O Dia das Mães é a oportunidade perfeita para demonstrar amor de um jeito especial: cozinhando. E se engana quem pensa que, para impressionar, é preciso passar horas na cozinha ou dominar técnicas complicadas. Os chefs prepararam um cardápio completo com a proposta de levar sabores sofisticados à mesa, com receitas descomplicadas que qualquer pessoa pode fazer em casa – mesmo quem não tem tanta intimidade com as panelas.

A estrela do prato principal é o Salmão à Belle Meunière, um clássico da cozinha francesa com ingredientes acessíveis e um passo a passo que qualquer um pode seguir. “Essa é uma receita que tem cara de restaurante, mas é simples de preparar. O salmão combina perfeitamente com os camarões, as alcaparras e o frescor do limão, criando um prato cheio de sabor e afeto. É a escolha perfeita para celebrar o Dia das Mães com um almoço especial feito em casa”, destaca a chef.

Receita: Salmão à Belle Meunière

Ingredientes

• 2 postas de salmão salpimentadas
  
  

• 200g de mini batata
  
  

• 4 champignons
  
  

• 2 colheres de sopa de alcaparras
  
  

• 300g de camarão
  
  

• 1 limão
  
  

• 2 colheres de manteiga
  
  

• 2 dentes de alho
  
  

• Sal e pimenta a gosto
  
  

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com sal e pimenta.
   
   

2. Aqueça uma frigideira com óleo de soja e sele o salmão. Reserve.
   
   

3. Adicione manteiga e sele os camarões. Reserve.
   
   

4. Na mesma frigideira, adicione mais manteiga e o alho ralado. Deixe fritar por alguns segundos.
   
   

5. Refogue os champignons fatiados até amolecerem.
   
   

6. Adicione as alcaparras e misture bem.
   
   

7. Volte o salmão à frigideira, adicione 100ml de água e regue com o caldo. Tampe por 5 minutos.
   
   

8. Acrescente as mini batatas cozidas, os camarões, o suco de 1 limão e a salsinha a gosto.
   
   

9. Deixe ferver por mais 1 minuto e está pronto para servir!
   
   

E, claro, nenhuma refeição especial está completa sem uma boa sobremesa. Para fechar o almoço com doçura, o chef Hugo preparou uma Mousse de Chocolate com um toque especial, perfeita para surpreender e encantar. “Eu adoro preparar doces que parecem super elaborados, mas que qualquer pessoa consegue fazer. Essa mousse tem uma textura leve e sabor intenso, a minha sugestão é sem açúcar para ficar bem chocolatoso, mas podemos adicionar na preparação a gosto de vocês. Esta receita é uma homenagem doce para um dia cheio de amor”, adianta Hugo.

Receita: Mousse de chocolate

Ingredientes

• 400g de chocolate 50%
  
  

• 6 ovos
  
  

• 50ml de licor (eu utilizei pisco)
  
  

• 500ml de creme de leite fresco
  
  

• 125gr de manteiga sem sal cortada em cubos pequenos
  
  

• 2 colheres de sopa de gelatina em pó
  
  

• 150ml de água
  
  

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em um bowl em banho maria.

2. Adicione a manteiga cortada no chocolate e derreta junto.

3. Separe as gemas e adicione na mistura de chocolate.

4. Coloque o destilado na mistura de chocolate e reserve.

5. Bata as claras em ponto neve e quando ficarem firmes, adicione a mistura de chocolate aos poucos, continue batendo em velocidade baixa, apenas para misturar, retire a preparação e coloque em um bowl, reserve.

6. Coloque o creme de leite na tigela da batedeira junto com o açúcar de confeiteiro e bata até ponto chantilly.

7. Adicione o creme chantilly na mistura de chocolate e misture com movimentos suaves para não tirar o ar da preparação.

8. Misture a gelatina em pó junto com o açúcar e derreta no microondas por alguns segundos.

9. Adicione a gelatina bem derretida na preparação e coloque a mousse em uma forma grande, refrigere por 2h antes de servir.
   
   

Neste Dia das Mães, a proposta é simples: levar afeto à mesa com receitas que acolhem, emocionam e mostram que, com um pouco de carinho, é possível transformar qualquer refeição em um momento super especial.

Autor(a): Rosiley Souza